Dec 12, 2008

Paluu lähimenneisyyteen



Lupailin joskus keväällä bloggailla tulevasta perhetapahtumasta jotain. No, here we go.. :) Parempi varmaan myöhään jos silloinkaan. Tosiasiassa olen reissuelämän alettua ollut niin vähäisillä kokkauksilla, että kuviakaan ei ole oikein syntynyt. Pitää koittaa ottaa itseään niskasta jossain vaiheessa, ehkä. Mutta tässä jotain juttua sentäs..

Tapahtuma oli siis häät, kuten ehkä kuvista voi päätellä ja juhlaparina toimi siis allekirjoittanut miehineen. Itse juhla oli ikimuistettava, pidimme kunnolla hauskaa ja kerrankin oli tilaisuus nähdä sukulaisia kunnolla. Kiitoksia kaikille mukana olleille! Kiitoskorttikuvat on ihan oikeasti jo tulossa :D

Ruokapuolen meille hoiti pitopalvelu ja hyvin hoitikin. Joitain kuivakakkuja, keksejä ja tietysti äidin tomaattimuikut tehtiin itse, mutta muuten mentiin tilauspohjalta. Suolaisesta pöydästä löytyi marinoidut kasvikset ja herkkusienet, vihersalaatti, perunafetasalaatti, paahtopaisti, porkkanapiirakka, rieskarullat (graavilohi ja kylmäsavuporo) ja savulohta. Ja makeaan pöytään päätyi hillasuklaakakku, mustikka-mansikkakakku (kuvassa kerroskakkuna), tuorejuustokakku mangokastikkeella sekä leipäjuustoa, kuivakakkuja ja keksejä.Näillä mentiin ja hyvin upposi vierasväkeen.

Juhlat siis juhlittiin elokuussa ja häämatkalla kävimme Prahassa syys-lokakuun vaihteessa. On muuten mahtava kaupunki, suosittelen. Hyvää ruokaa ja juomaa pullollaan, löysimme mm. keskiaikaisen ravintolan, josta saimme elämämme parhaat pihvit. Yhtään väheksymättä tietystikään itse kaupungin uskomatonta arkkitehtuuria ja nähtävyyksiä.
Tällaista siis meillä on touhuttu viime kesänä ja syksynä, blogihiljaisuus oli siis ihan kelvosti perusteltu, eikö? :)

Nov 14, 2008

Vuohenjuustokanaspaghetti



Kyseistä ruokaa olen tainnut tehdä ennenkin, ja jopa postannut tänne, muta menkööt nyt, kun en ole parempiakaan kuvia saanut aikaiseksi. Kiire on suht kova tällä hetkellä koulu- ja työjuttujen takia, en edes ehdi lukemaan muiden blogeja ja se se on jo huolestuttavaa. Mutta toivotaan, että tuossa kevään puolella hellittäisi, ja pääsisi pidemmän kaavan mukaan bloggailemaan taas.
Mutta siihen asti, syökää hyvin! :D

Kuvan kanapastassa on siis kanaa, sipulia ja paprikaa paistettuna, mukaan ruokakermaa sekä mausteita (suola, pippuri, yrtit) ja lopuksi vuohenjuusto sulamaan sekaan. Sekoitetaan keitetyn spaghetin kanssa ja nautiskellaan kiireettömästi. :)

Oct 11, 2008

Kanaa chop suey


Ohje on Vokkiateriat-kirjasta (ärsyttää tuo yksöisvee..) joka sisältää paljon varteenotettavia ohjeita. Samaa sarjaa löytyy mm. pasta, uuniruuat ja salaatit -kirjat, jotka kaikki löytyy hyllystä. Kohta alkaa karkaamaan kyllä käsistä tuo keittokirjojen keräily, tällä hetkellä niitä on noin 70 kpl... Mutta kun niitä on niin ihana lukea :)
Tässä ohjetta kanaan, suosittelen, oli todella hyvää ja "aidon" kiinalaisen makuista.

4 rkl vaaleaa soijakastiketta
2 tl vaaleaa fariinisokeria
500 gr kanan fileitä
öljyä
2 sipulia (neljään osaan leikattua)
2 valkosipulin kynttä (murskattua)
350 gr pavunituja (en käyttänyt)
3 tl sesamiöljyä
1 rkl maissijauhoja (tai tärkkelystä hieman enemmän)
3 rkl vettä
4 dl kanalientä

Sekoita ja sulat sokeri soijakastikkeeseen. Poista kanasta kaikki rasva ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi, marinoi soijakastikkeella n. 20 minuuttia. Kuumenna öljy ja paista kanaa 2-3 min kullanruskeaksi (wokki saa olla todella kuuma!). Lisää sipulit ja valkosipuli, sekoita hetki ja sen jälkeen lisää pavunidut. Pyörittele vielä viitisen minuuttia. Lisää sesamiöljy. Sekoita maissijauhot ja vesi tahnaksi. Kaada kanaliemi wokkiin, lisää maisssitahna ja kiehauta koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on sakeaa ja läpikuultavaa. Tarjoile riisin kera.

Sep 20, 2008

Puolukkaisia



Niin kauan kuin muistan, on syksyllä meidän perheessä tapahtunut kolme asiaa; kylmenneiden vesien muikuista on tehty tomaattimuikkuja talveksi, puolukoista on keitetty sosetta ja poron vasa tai puolikas on ostettu ja laitettu pakkaseen. Nykypäivän versio talveen varustautumisesta siis. Omilleni muuttamisen jälkeen olen jatkanut perinnettä puolukkasoseen osalta, Etelä-Suomessa asuessani poro ja muikut oli turhan kalliita/kaukana. Puolukoita löytyi ilmaiseksi aina lähimetsästä. Nykyään, pohjoiseen muuton myötä, on poro tullut mukaan kuvioihin, ja muikutkin olisi tarkoitus tänä syksynä purkittaa. Jotenkin se tuo sen syksyn tunnun, kun pääsee säilömään ja pakastamaan. Onko muilla olemassa jotain syksyrituaaleja?

Tässä ohjetta puolukkasoseeseen, sama ohje löytyy hillo/marmeladisokeripurkin kyljestä.

1 kg puolukoita (tai muita marjoja)
1 pkt hillo/marmeladisokeria (pahvirasiassa, on parempaa mielestäni kuin tavallinen hillosokeri, saa vähän "tiukempaa" sosetta)
1 dl vettä

Kuumenna isossa kattilassa marjat, sokeri ja vesi (älä lisää vettä jos käytät pakastettuja marjoja) kiehuvaksi, keitä n. 10 minuuttia, kuorien vaahtoa päältä. Desinfioi purkit kiehuvalla vedellä vaikka tiskialtaassa ja täytä soseella, väännä kannet kuumana kiinni. Anna jäähtyä ja varastoi viileään paikkaan.

Sep 12, 2008

Marjainen rahkakakku


Ei mikään kauneuden perikuva, vai? :D Kieltämättä ulkonäkö voisi olla houkuttelevampi, mutta vaillinaisten koristelutarvikkeiden takia päällys jäi noinkin plainiksi. Maku tosin oli hyvä. Ja tuo sininen on siis mustikkaa, ei hometta :D Ohje on Hellapoliisilta , jonka kakku kieltämättä näyttää himppasen verran paremmalta.. Kopsaan tuon ohjeen vielä tähänkin ja käytin siis mansikoiden lisäksi metsästä löytyneen kourallisen mustikoita (puolukoita tulikin sitten metsäreissulta hieman enemmän...).

Ohje meni näin:

Pohja:

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Kostutus: sitruunalimua/vaniljamaitoa

Täyte:
6 liivatelehteä
2,5 dl Flora Vispiä
200 g maitorahkaa
3 dl soseutettua mansikkaa (+kourallinen mustikkaa)
sokeria maun mukaan
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl vettä tai mehua liivatteiden liuottamiseen

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Kumoa levy leivinliinalle tai leivinpaperin päälle.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää joukkoon rahka, soseutetut mansikat, sokeri ja vaniljasokeri, tarkista maku.
Kuumenna vesi/mehu kiehuvaksi kasarissa tai mikrossa, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen, anna jäähtyä hetki.
Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen.

Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla, leikkaa kääretorttulevystä pohjan kokoinen pala ja laita se vuokaan, kostuta sitruunalimulla.
Kaada täyte pohjalevyn päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Koristele halutetessasi vaikka tuoreilla marjoilla.

Sep 9, 2008

Keittiövillitys

Monessa blogissa (linkistä pääsee myös idean alkulähteille) on viime aikoina kuvailtu keittiöitä. Ja miksenpä siis minäkin liittyisi joukkoon, siellähän se äksöni tapahtuu. Kyseessä siis vuokrakolmion keittiö, talo on rakennettu vuonna 2006, joten suht uusi vielä. Mukavaa, että nykyisin käytetään vuokrataloissa vähän muutakin kuin sitä ainaista mattavalkoista...

Tässä kuva tuosta toisesta päädystä, keittiö on siis "läpikäveltävä", I-mallinen versio. Seinällä näkyy keräilykohde eli peltitaulut. Toinen keräilykohde on vanhat peltitölkit ja -rasiat.



Ja toisella puolen on luonnollisesti hella ja muut vastaavat tykötarpeet.



Ruokailupääty on sitten tämännäköinen. Ja on sinne näköjään yksi nelijalkainen linssiludekin eksynyt :)



Keittokirjat on sitten se kolmas keräilyn kohde, kuvan oton jälkeen on kokoelma lisääntynyt kolmella kirjalla (joista yksi on Jamie Oliverin uusin <3 ). Ja näköjään "ammatti"kirjallisuuttakin on jonnin verran tuossa, keittokirjat kun ovat samassa hyllyssä muiden kanssa.

Ja sitten se pyhin eli jääkaappi. Harvinaisen täynnä, kun olin juuri käynyt kaupassa työputken jälkeen. Foliopaketti kätkee sisälleen hyydytetyn rahkakakun, mutta siitä myöhemmin.






Näin, nyt on suureen webbiin paljastettu miedänkin köökki, tosin toivottavasti päästään kyseisestä keittiöstä mahdollisimman pian eroon ja saadaan tilalle ihan oma vastaava ( ja mieluummin toimivampia) ruuanlaittopaikka... :)

Aug 30, 2008

Hedelmäinen broileripaistos

Lomat ja juhlat (niistä ehkä myöhemmin..) on vietetty, ja arkinen aherrus alkaa taas. Tämä syksy meneekin kolmen paikkakunnan välillä pomppiessa, kun yhdessä on koulu, toisessa työpaikka ja kolmannessa koti. Mutta toivotaan, että kyseinen kolmiyhteys supistuu vaikkapa kahteen vielä ennen vuodenvaihdetta. Bloggaamisessa voi olla tosin hiljaisempaa, mutta lupaan sitäkin maukkaampaa.. ;)

Olen aina ollut vähän skeptinen suolainen ruoka/hedelmä-yhdistelmälle (paitsi pizzaan nyt vaan kuuluu ananas..), mutta mitäpäs olisi ruuanlaitto ilman rajojen ja ennakkoluulojen rikkomista? Ei niin sitten mitään. Kyseinen ohje löytyy Salla Korpelan ja Anna Dammertin kirjasta Ruokaa ja Rakkautta, joka on täynnä mitä ihanimpia arkireseptejä, suosittelen tutustumaan. Näillä mentiin:

4 broilerin rintaleikettä
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl currya
1 rkl oreganoa
2-3 valkosipulin kynttä
1 pkt Aura-juustoa (170 gr)
1 tlk säilykepersikoita + lientä
n. 0,5 dl hakattua persiljaa
1 iso purkki ruokakermaa (n. 3 dl)

Leikkaa rintaleikkeistä rasva ja mahdollinen nahka pois (voit käyttää myös suoraan fileleikkeitä, joissa ei ole luita). Laita ne reiluun uunivuokaan. Levitä päälle mausteet, murusteltu juusto, kuutioidut persikat ja persilja. Valuta päälle hiukan persikoiden lientä ja ruokakerma. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin tunti. Tarjoa riisin ja salaatin kera.

Aug 6, 2008

Kesäruokaa eli lohta ja kasviksia grillissä


No ei tämä nyt varsinaisesti grilliruualta näytä, mutta valmistustapana oli tuo takapihalla pöhisevä kaasugrilli. Hyvää oli, Mies vaati kylkeen vielä perunamuusia, joten tehtiin sitten sitäkin. Lohessa ei ole mausteena mitään muuta kuin suola/pippuria ja sitruunan mehu, laitoin fileen nahkoineen avoimeen folioon ja grilliin muutamaksi minuutiksi (meni ehkä 8 min.). Kasvikset kävi myös folionyyteissä grillissä, tällä kertaa laitettiin vaan uutta sipulia ja paprikaa sekä valmis feta-oliivi-valkosipuli-sekoitus, josta saatiin mukaan myös hieman öljyä. Suolaa ja pippuria perään ja grilliin. Helppoa ja nopeeta, taas kerran :D

Aug 4, 2008

Frittikanaa (ja parsakaalta)

Kaikki alkoi siitä, kun otin vahingossa sulamaan kanankoipia rintaleikkeiden sijaan. Tarkoitus oli tehdä kanapiffejä grillissä, mutta näin ne suunnitelmat muuttuu. Koipia en viitsi grillissä käristää, näillä taidoilla niistä tulee mustia sekä sisältä raakoja. Not nice. Mutta siis, aivosolut hommiin ja miettimään, mitä sitä koivista saisikaan aikaiseksi. Ja kukas muu tuleekaan mieleen kuin vanha kunnon Jamie Oliver. Viimeisimmässä sarjassaan, alaston kokki friteerasi erilaisia kaaleja hyvällä menestyksellä, ja kun kana ja kaali nyt ainakin alkaa samalla kirjaimella, niin miksei kokeilla sitten sitäkin samalla.

Tässä suuntaa antavaa neuvoa;

Frittitaikina:

Hiilihapollista juomaa (mieluiten olutta/vissyä, meillä ei ollut kumpaakaan, joten käytin kokista)
jauhoja
suolaa
pippuria

Sekoita jauhoista ja nesteestä paksuhkoa, mutta aika löysää kermavaahtoa vastaava seos, mausta suolalla ja pippurilla.

Dippaile mitä haluat taikinaan, anna ylimääräisen valua pois ja uppopaista kuumassa öljyssä (toim. huom. VARO sen öljyn kanssa, jonkunlainen kansi on hyvä olla lähellä). Jos kanaa friteeraat, kannatta tehdä suht pieniä paloja, ettei taikina ehdi palamaan kypsyyden kustannuksella.

Ihan hyväähän tuo oli, tosin varmaan tästä eteenpäin tyydyn ravintoloiden friteerauksiin,kotona kun ei millään saa samanlaista.

Jul 30, 2008

Katkarapucurry


Pitihän sitä kaikkien herkkujen jälkeen postailla jotain vähän terveellisempääkin.. Tämän katkiscurryn ohje on aika suoraan currytahnapurkin kyljestä (omilla twistauksilla tietty), helppo ja nopea arkiruoka. Alkuperäisessä ohjeessa on käytety kookosmaitoa, mutta itse en siitä niin välitä, joten käytin ihan tavallista ruokakermaa ja hyvää tuli =) Ja tuossa päällä on muuten oman terassin ruohosipulia..

Tässäpä ohjetta:

1-2 porkkanaa tikuiksi pilkottuna
1 isohko sipuli suikaleina (tai purjoa)
2 kynttä valkosipulia
parsakaalin kukintoja
1-2 rkl punaista currytahnaa
1 prk (pieni) ruokakermaa
puolikkaan limen mehu
soijakastiketta (tai kalakastiketta)
1 pss isoja katkarapuja

Pyöräytä kasvikset öljyssä wokissa, lisää joukkoon currytahna, sekoittele muutaman minuutin ajan. Mausta soijalla, lisää ruokakerma sekä limenmehu ja anna porista 5-10 minuuttia. Lisää katkikset lopuksi, kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa riisin kera.

Jul 16, 2008

Mansikkakakku


Kuten blogistani saattaa huomata, olen yksinkertaisen ruuan ystävä. Minusta ruoka on parhaimmillaan, kun se on tehty rakkaudella, mahdollisimman puhtaista raaka-aineista ja mahdollisimman simppelisti. Niinkuin tämä kakku. Kesän ensimmäisen mansikkakakun ei tarvitse olla juurikaan tätä monimutkaisempi ja kaikista parasta se on kun se syödään suoraan tarjoilulautaselta. Iso lusikka vaan käteen ja ääntä kohti =)

Ja näin yksinkertaisesti tämä syntyi;

3 munaa
sokeria (saman verran kuin munia oli lasissa)
jauhoja (saman verran kuin sokeria)
n. 1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri, siivilöi joukkoon jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe, sekoita hyvin. Paista pienessä kakkuvuuassa (halkaisija 18 cm) 175 asteessa noin 15 min tai kunnesa reunat alkavat irtoamaan. Nosta kakku uunista, irrota vuuasta ja anna jäähtyä.

0,5 prk Flora Vanillaa vaahdotettuna (itse käytin koko purkin ja se oli liikaa)
1 prk valmista vaniljarahkaa
500 gr mansikoita (tai enemmän jos haluaa)

Sekoita rahka vaahdotettuun Vanillaan. Halkaise kakkupohja kahtia isolla veitsellä ja kostuta pohja vaniljamaidolla. Pilko pohjalle mansikoita ja levitä päälle vaniljarahkaseosta. Asettele kansi päälle, kostuta se ja levitä loppu rahkaseos kakun päälle. Koristele mansikoilla.
Omaan kakkuunni laitoin liikaa Flora Vanillaa, siksi tuo päällynen on noin juoksevaa. Mutta hyvää oli silti =)

Jul 11, 2008

Pekonipotut


Eli hiukan tuhdimpaa kesäruokaa. Ja kesäruokaa tämä on siksi, kun ko. ruoka on ihan pakko tehdä uusista perunoista, vanhoista tulee pahaa, suoraan sanottuna. Käy hyvin grillatun lihan tai jopa kalankin kanssa. Hyvää on.

800 gr uusia perunoita keitettynä al dente
1-2 kevätsipulia varsineen
1 pkt (170 gr) pekonia, käristettynä rapeaksi
pari kourallista krutonkeja
0,5-1 purkki kermaviiliä
sipulikeittoaineksia
(suolaa,) pippuria
tuoretta persiljaa/ruohosipulia

Kuutio perunat kulhoon kun ovat vielä lämpimia, lisää mukaan sipulit, pekonit ja krutongit. Sekoita sipuliekittoainekset (kokeile paljon menee maistelemalla, yleensä vähän vajaa pussillinen/purkilliseen kermaviiliä) kermaviiliin, mausta pippurillla (suolalla jos tarpeen) ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Ripottele päälle persilja. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Nauti grillatun lihan/kalan kanssa.

Jul 3, 2008

Kanacurry vol.2


Kanacurryahan olen tehnyt ennenkin , mutta tämä versio oli niin maukas, että on ehdottomasti postaamisen arvoinen. Ja mausteet on kuitenkin hieman erit, tuo edellinen curry on enemmän intialaista alkuperää ja tämä taas viittaa ehkä vähän enemmän thaityyppisiin ruokiin (lime olisi muuten saattanut elävöittää vielä enemmän tuota makua, pitääpä muistaa ensi kerralla).

Näin kesän kynnyksellä tulee valitettavan vähän vietettyä aikaa sisällä, joten postaamisetkin jää sitten hiukkasen vähiin. Plus että loppukesän suuret juhlat verottaa jonkun verran aikaa suunnittelullaan, mutta niistä lupaan postata sitten jotain kun sen aika on... =)

Tässä ohjetta curryyn, aineista tulee neljä reilua annosta

3 kpl kanan filepihvejä suikaleina (maustamaton)
2 kynttä valkosipulia
1 tl inkivääriä (tuoretta, raastettuna)
1 chilipalko (ei siemeniä)
hiukkasen curryjauhetta
1 tavallinen sipuli
1 nippu kevätsipulia
1 prk tomaattimurskaa
1 tl punaista currytahnaa
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
suolaa, pippuria
vettä
2 dl ruokakermaa
tuoretta korianteria

Kuullota valkosipulia ja inkivääriä chilin kera hetki öljyssä, lisää kanat ja paista kypsäksi. Mausta suolalla&pippurilla, lisää mukaan sipulit sekä currytahna, juustokumina ja kurkuma, pyörittele hetki. Lopuksi tomaattimurska, tilkka vetta ja ruokakerma. Anna porista vielä 10-15 minuuttia. Tarjoa salaatin ja basmatiriisin kera.

Jun 10, 2008

Kana-aurajuustopatongit


Täytetyt patongit ovat saaneet sijansa ainakin meidän saunailtojen herkkuna, tämä versio tosin syötiin ihan päivällisenä, sen verran tuhti annos oli. Mutta todella hyvää, suosittelen. Tässä suuntaa antavia ohjeita:

2 esipaistettua patonkia
4 ohutta kanafilepihviä
aurajuustoa
salaattia
kevätsipulia
kirsikkatomaatteja
(salsaa/tuorejuustoa)

Puolita paistetut patongit, voitele salsalla/tuorejuustolla. Paista kanat pannulla, leikkaa lopuksi reilu siivu aurajuustoa päälle sulamaan. Täytä patonginpuolikkaat kanapihveillä ja kasviksilla. Nauti hyvän juoman kera. Herkkua :D

Jun 5, 2008

Quesadillat


Edellisen grillauksen jättimäisistä pihveistä jäi yksi jäljelle, joka käytettiin näihin quesadilloihin. Quesadillat ovat täytettyjä tortillalättyjä, jotka paistetaan kuivalla pannulla mukavan rapsakoiksi. Väliin tein lisäksi Pico de Gallo-kastiketta (eräänläinen salsa), ja tietysti mukaan laitettiin runsaasti juustoa. Päällä makuna vielä tavallista kaupan salsaa ja ranskankermaa.

Pico de Gallo

1 valkosipulin kynsi
0,5 tl suolaa
2 tomaattia (poista siemenet)
2-6 chiliä (riippuen kuinka tulista haluaa, laitoin 2 siemenineen)
0,5 sipuli
3 rkl limemehua
korianteria

Hiero kulhossa valkosipuli ja suola tahnaksi, lisää joukkoon loput ainekset hienoksi pilkottuna. Tarkista maksu ja anna maustua pari tuntia.

May 28, 2008

Grillauskauden alku; Tabbouleh ja juusto-valkosipulipatongit


Tämän kevään grillaussessiotkin on suht kylmistä ilmoista huolimatta saatu käyntiin. Tällä kertaa grilliin päätyivät naudan sisäpaistipihvit (Valmiiksi hakattu&maustettu,ihan järettömän kokosia!) sekä nuo kuvassa näkyvät juusto-valkosipulipatongit. Patongit ylittivät odotukset reippaasti, kuva ei todellakaan tee oikeutta niille. Tabboulehia (ja nimenomaan couscousversiota , ei bulgurista) minun on pitänyt yrittää jo monen monta kertaa ja pihvin kanssa se passasikin mainiosti. Kuvasta näköjään näkyy myös, mitä oli juomana :)

Tässäpä ohjetta molempiin:

Tabbouleh

2,5 dl couscoussuurimoita
suolaa
vettä
öljyä

pätkä kurkkua
pari vartta kevätsipulia
kirsikkatomaatteja
öljyä
sitruunanmehua
suolaa, pippuria
tuoretta persiljaa ja minttua

Turvota couscous kiehautetussa vedessä (saman verran vetä kuin suurimoita), lisää öljyä ja suolaa. Pätki kasvikset pieniksi, lisää couscousin mukaan ja mausta öljyllä, sitruunalla, suolalla sekä pippurilla. Tarjoa pihvin/kanan/kalan kanssa.

Juusto-valkosipulipatongit

2 esipaistettua patonkia
2-3 rkl voita
3 kynttä valkosipulia
3 rkl tuoretta persiljaa
3-5 rkl raastettua parmesania (eikä miotään jauheita, vaan kunnon juustoa!)

Sekoita valkosipuli, persilja ja parmesanraaste notkeaan voihin. Leikkaa patonki vinottain paloiksi (jotta saat mahdollisimman paljon leikkauspinta-alaa) ja levitä molemmille puolille voiseosta. Pyöräytä grillissä, niin että juusto sulaa. ja muista olla varovainen, nämä palavat herkästi (kaasugrillissä ihan viimeisenä mukaan, mieluiten jälkilämmöllä ja koko ajan käännellen).

May 25, 2008

Juustokakku uunissa


Harjoittelun loppumisen kunniaksi (JEE!!) piti jotain keksiä ja joskus aikoinani olen tehnytkin oikean Ameriikan juustokakun, joka siis paistetaan uunissa. Tämä ei ole sama versio, mutta hyvää yhtäkaikki. Idea tässä kakussa on tuoreet marjat tai marjakastike, joka raikastaa hiukan raskasta kakkua todella hyvin. Tällä kertaa käytin vadelmia, mutta muutkin marjat käy. Millainenhan tämä olisi muuten tuoreilla mustikoilla...? Siinäpä ideaa mustikkasesonkiin. Täytteen olisi melkein saanut tehdä kaksinkertaisena, jos haluaa kakusta kunnollisen paksuisen, nyt tuo jäi turhan ohkaiseksi.

Ohje meni näin:

Pohja:
150 g digestivekeksejä tai piparkakkuja (käytin pipareita, enkä laittanut kanelia)
1-2 tl kanelia tai piparkakkumaustetta
50 g sulatettua voita tai margariinia

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
1,5 dl sokeria
1,0 tl vaniljasokeria
1,0 tl raastettua sitruunan kuorta
2 tl sitruunanmehua
4 munaa


Murenna keksit tai piparkakut monitoimikoneessa. Lisää mausteeksi kanelia tai piparkakkumaustetta ja rasva. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Paista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Sekoita kananmunat, sokeri, ranskankerma ja juusto tasaiseksi ja mausta pestyn sitruunan raastetulla kuorella ja mehulla. Kaada seos vuokaan jäähtyneen pohjan päälle. Paista uunin keskitason alapuolella 175 asteessa noin 60 minuuttia. Pienennä lämpötilaa loppuvaiheessa 160 asteeseen, niin kakku saa kauniin värin ja ehtii hyytyä.

May 22, 2008

Paprikakana


Salla Korpelan ja Anna Dammertin kirjassa Ruokaa ja rakkautta on hyväntuulisia perusohjeita ruuanlaittoon, kirjaa lukee hymy huulilla koko ajan. Ja hymy pysyi huulilla myös syömisen ajan :) Tässä ensimmäinen kokkaukseni kyseisestä opuksesta ja lisää on tulossa jossain vaiheessa. Älä pelästy paprikajauheen määrää, ranskankerman avulla kastike lientyy juuri sopivaksi.

Ohjetta:

400 gr kanasuikaleita (filettä, maustamaton)
1 iso sipuli
1-2 kyntää valkosipulia
3 rkl paprikajauhetta
1 rkl vehnäjauhoja
3 dl kanalientä
1 laakerinlehti
1 prk ranskankermaa (pieni purkki)

Paista kanapalat öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä syrjään ja kuullota jäljelle jääneessä rasvassa sipulit. Lisää vehnäjauho sekä paprikajauhe, anna kuullottua vähän aikaa. Kaada sekaan kanaliemi, laakerinlehti sekä kanat, anna porista 15-20 minuuttia. Lopuksi miedonna kastike ranskankermalla. Tarjoa pastan ja vihersalaatin kanssa.

Apr 26, 2008

Mutakakku (mudcake)

Tämä on aivan ultimate suklaaherkku. Täynnä tietysti kaloreita, voita ja sokeria, mutta voi jestas, että on hyvää. Ja pitäähän sitä joskus hemmotella itseään, eikö? ;) Sisus tässä kakussa jää ihan valuvaksi ja pehmeäksi. Lisukkeeksi sopii vaniljajäätelö tai vaikka vaniljavaahto, mitä meillä oli. Takaan aivan ehdottoman suklaaelämyksen sitä rakastaville! :D

Ohje:

6 kananmunaa
2 dl sokeria (tai makeutusainetta)
100 gr voita
300 gr tummaa suklaata

Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Sulata voi, siirrä kattila pois liedeltä ja sulata suklaa voin mukaan. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa ja valkuaiset itsekseen. Yhdistä vähän jäähtynyt suklaa-voiseos keltuaisvaahtoon ja sekoita hyvin mukaan 1/3 valkuaisvaahdosta. Nostele loppu valkuaisvaahto taikinan sekaan (saa jäädä vaaleita rantuja). Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 15-20 min. Jos haluat sisuksesta hiukan tiiviimpää, laske 15 minuutin jälkeen uunin lämpötilaa 150 asteeseen ja anna kakun olla vielä 10 min. Kakku kyllä jähmettyy jonkun verran myös jäähtyessään. Nauti vaniljavaahdon tai jäätelön kera.

Apr 20, 2008

Tomaattikanaa


Pitkästä aikaa päivitystä blogiinkin. Jotenkin luisuu tuo aika ihan täysin käsistä, kun taiteilee työn, koulun sekä vielä työharjoittelun pyhässä kolmiossa. No, onneksi harjoittelu on jo paremmalla puolen ja kohta saa vähäksi aikaa rentoutua ennenkuin kesälomatuuraukset alkavat...

Tässä kuitenkin kanaruoka, joka syntyi ihan itsestään, teki mieli jotain tomaattista ja kana sopii yllättävän hyvin tähän ruokaan. Voisin kuvitella kyllä myös esimerkiksi kuhaa tai ahventa tähän. Mutta näillä mentiin;

4 kanan filepihviä (maustamaton)
1 prk (400 gr) tomaattipassataa
2 dl ruokakermaa
1 iso sipuli
3 kynttä valkosipulia
kanafondia
suolaa, pippuria
oreganoa
parmesan-juustoa

Paista pannulla kanoihin hyvä väri, siirrä uunivuokaan. Kuullota sipulit samalla pannulla öljyssä, lisää tomaattipassata (murskakin käy), vähän vettä ja mausteet. Anna kuplia 5 minuuttia, lisää ruokakerma ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kanojen päälle ja hauduta uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia (jos käytät rintaleikkeitä niin sitten kauemmin). Raasta juuri uunista tulleen vuuan päälle runsaasti parmesania. Tarjoa pastan ja salaatin kera.

Mar 14, 2008

Mokkakakku

Mokkapalat taitaa olla kaikille tuttu? Tässä kyseinen ohje on toteutettu prikulleen, mutta paistaminen tapahtui isossa, pyöreässä piirakkavuuassa, minkä ansiosta kakku kohosi oikein mukavasti. Kuorrutetta oli ehkä vähän liikaa, mutta toisaalta, se taitaa olla se herkullisin osuus tässä... ;D

Tässäpä ohjetta vielä muistin virkistykseksi;

4 munaa
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tl tummaa kaakaota
2 dl maitoa
250 g sulatettua margariinia

Sokeri ja munat vaahdoksi. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Kuivat aineet, maito ja jäähtynyt sulatettu margariini lisätään vuorotellen vaahdon sekaan sekoitellen. Paistetaan 200 asteessa, kunnes kypsää.

Kuorrutus:
250 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl tummaa kaakaota
4 tl vahvaa kahvia
4 rkl sulatettua margariinia

Sekoitetaan kattilassa miedolla lämmöllä tasaiseksi. Levitetään piirakan päälle tasaisesti. voit halutessasi koristella kakun nonparelleilla tai kookoshiutaleilla.

Mar 8, 2008

Juustoinen uunikala

Kyseinen resepti on tarttunut hihaan jostain Maku-lehden numerosta, niissä on aina arkiruokaosiot, mistä saa hyviä vinkkejä viikon ruuiksi. Tämä yllätti maukkaudellaan ja kastike sopisi varmasti mainiosti esim. kanankin kanssa.

Tässä ohjetta:

1 pkt seitifileitä
1-2 paprikaa
pätkä purjoa
2 kynttä valkosipulia
hiukan vettä (tai kalalientä)
1 pkt Koskenlaskijajuustoa
currya
suolaa, pippuria

Kuullota paprika, valkosipuli ja purjo öljyssä pannulla. Lisää vettä ja perään kuutioitu juusto, anna sulaa. Mausta currylla, suolalla ja pippurilla. Asettele (kohmeiset) kalafileet uunivuokaan, kaada kastike päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Tarjoa perunamuusin ja salaatin kera.

Mar 4, 2008

Makkarapapupata

Arkisen ruuan parissa jatketaan edelleen, sitä kun täytyy joka päivä kutakuinkin tehdä... Tämä papupata syntyi suht samoilla ineksilla kuin edellinenkin, mutta kasvikset olivat hiemen erilaisia. Perunaa ei tässä versiossa ole, ja papujakin kahta eri laatua. Hyvä ja helppo ruoka, joka makkaran mausta riippuen voi olla joko mietoa tai sitten tulista. Suosittelen tähän kyllä vähän mausteisempaa makkara, esim. chorizoa tai kunnon chilimakkaraa (Kabanossilla lienee jonkunlainen olemassa?), jotta ruoka pääsee kunnolla oikeuksiinsa.

Tässä noin ohjetta:

1 paprika
1 isoa sipuli
2 kynttä valkosipulia
3-4 kunnolla maustettua makkaraa
1 prk tomaattimurskaa (tai kokonaisia tomaatteja tölkissä)
vettä
lihafondia
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 prk kidneypapuja
(maizenaa)
paprikajauhetta
chilijauhetta
juustokuminaa
suolaa, pippuria
tuoretta persiljaa

Kuullosta kasvikset padassa, lisää mukaan makkara, tomaatit, lihafondi ja purkillinen vettä. Anna kiehahtaa hetki, mausta ja lisää pavut. Maistele maut kohdilleen, hauduta noin 10 minuuttia ja tarjoa paahdetun leivän kera.

Feb 27, 2008

Kananuudelikeitto


Tässä ihanan lämmittävässä keitossa yhdistyy kyllä kaikki flunssa-ajan luonnonlääkkeet; inkivääri, valkosipuli ja chili. Sekä tietysti kanaliemi, tuo juutalaisten penisilliini :D Nuudelit lasken kanssa täysin flunssaruokiin, kunnon lohturuokaa nekin. Ohje on Valion lehdykästä ja saa paikkansa ainakin meidän arkiruokien kirjossa.

Ohje:

2-3 tl Oivariinia
0,5 tl currya
1 tl kurkumaa
2 rkl tuoretta inkivääriä (käytin inkivääritahnaa purkista)
2-3 kynttä valkosipulia raastettuna
300 gr broilerin filesuikaleita (marinoimaton)
2,5 rkl makeaa chilikastiketta
1 pss kasvissekoitusta
1 l kanalientä
3 dl nuudeleita
3 dl ruokakermaa
1 dl tuoretta persiljaa tai korianteria

Kiehauta mausteet (inkivääri, curry, kurkuma, valkosipuli) oivariinissa, lisää kanasuikaleet ja anna paistua kypsäksi. Lisää chilikastike ja kasvikset, kuumenna ja sekoita. Kaada mukaan kanaliemi ja anna kiehua viitisen minuuttia. Murenna nuudelit pieniksi ja lisää keittoon, anna nuudeleiden pehmetä. Lopuksi kaada mukaan ruokakerma, kuumenna kiehuvaksi. Ripottele pinnalle yrtit, nauti tuoreen leivän kera.

Feb 23, 2008

Vadelma-rahkapiirakka

Myllyn Paras on kyllä ollut tähän mennessä ihan paras arkileivontasivusto, ainakin meillä ahkerassa käytössä. Suht helppoja toteuttaa ja maukkaita ohjeita, missä on myös terveellisyys otettu huomioon. Niinkuin tässäkin piirakassa. Mies sanoi tätä "terveyspiirakaksi" eikä suostunut syömään kuin yhden palan. No jäipähän mulle enemmän ;)
Ohjeesta tulee normikokoinen piirakkavuuallinen.

Pohja:

0,5 dl pullomargariinia
1 dl kevytkermavalmistetta
1 muna
1 dl sokeria
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl kaura- tai vehnäleseitä

Rahkaseos:

1 dl maitorahkaa
1 dl kevytkermavalmistetta
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria

4 dl vadelmia


Sekoita rasva, kerma ja muna sekaisin keskenään. Lisää sokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe.

Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun (voit tehdä leivityksen myös kaurahiutaleilla) piirakkavuoan pohjalle. Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia. Sekoita rahkaseoksen ainekset. Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle vadelmat ja rahkaseos. Jatka paistamista 20-30 minuuttia kauniin väriseksi.






Feb 21, 2008

Kreikkalaiset lihapullat


Kuva nyt ei jotenkin anna oikeutta sille, miten herkullisia nämä oikeasti olivatkaan. Mainio pohjoisen (poron muodossa) ja eteläisen Euroopan liitto, joten Kali Oreksi! (= Hyvää ruokahalua kreikaksi). Tosin en kyllä edes tiedä, että tehdäänkö Kreikassa lihapullat näin, mutta mausteiden ollessa kotoisin sieltäpäin, saavat luvan totella tuota nimeä.

Tässä ohjetta:

500 gr poron jauhelihaa
200-300 gr sikanautajauhelihaa
puolikas pussi sipulikeittoaineksia
2 munaa
puoli purkillista kermaviiliä
fetajuustoa
tomaattipyrettä
paprikajauhetta
suolaa, pippuria
oreganoa

Sekoita lihapullataikina-ainekset keskenään, anna hetki maustua (30 min-2 h) ja leivo suuriksi pulliksi (meillä oli miltei nyrkin kokoisia...). Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min.

Tarjoa oliivi-tomaattikastikkeen ja riisin kera.

Feb 18, 2008

Pullajälkkäri


Tulee vähän myöhään nämä laskiaisen jälkimainingit... Mutta siis, tätä meillä syötiin laskiaisena, kun pakkasessa oli pussillinen pullia ja kiire ei antanut periksi alkaa leipomaan uutta. Joten eikun netti auki ja googleen sanat "bread pudding". Oikeastihan tähän olisi pitänyt siis käyttää vaaleaa leipää, mutta pullasta tulee kyllä makeampaa ja jos sokerihammasta kolottaa, on tämä aivan oiva äkkimakea (ei tarvitse muuten paljon syödä kerralla..).

Tässä suurinpiirtein ohje;

1 pss pullaa (taisi olla 5-6 kierrepullaa)
2 munaa (käytin kyllä vain yhden, toimi niinkin)
3-4 dl maitoa
sokeria, kanelia, vaniljasokeria

Paloittele pullat uunivuokaan, sekoita munat, maito ja mausteet sekaisin ja kaada tasaisesti pullien päälle. Paista uunissa 175 asteessa noin 30-40 min, tarkkaile pintaa, kun se on rapsakan näköinen niin ota pois. Tarjoa mansikkahillon ja vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

Nam :D

Feb 6, 2008

Kanasalaatti


Arvatkaapa mikä linkki tulee ensimmäisenä kun Googleen kirjoittaa hakusanaksi "kanasalaatti"? No tämäpä tietenkin =) Ja mitäs sitä merta edemmäs kalaan lähtemään, mainio vinkki tuo valmis curryseos kastikepohjaksi, oli todella maukasta. Itse salaatti koostui meillä pastasta, paahdetusta kanasta, porkkanasta, kurkusta, kirsikkatomaateista ja punasipulista. Mozzarella olisi ollut paikallaan, mutta Herkku hiukan liian kaukana (ja muualta ei täältä saa hyvää mozzarellaa..). Ja kastikkeena siis kermaviiliä purkillinen, mihin on sekoitettu valmis Creamy Curry Chicken-mausteseos (löytyy maustekastikkeiden jne hyllystä).

Todella hyvä illanistujaissalaatti, mukaan vaan patonkia (meillä oli Kmsun persilja-valkosipulisämpylöitä) ja hyvää juomaa :D

Feb 3, 2008

Poronpotkapata


Taas yksi foorumilähtöinen resepti. Otsikosta huolimatta käytin tähän poron kaulaa, mitä oli pakkasessa isohko paketti, ja maukasta tuli siitäkin ruhonosasta. Pointtina taitaa olla pitkä kypsytysaika, jolloin melkeinpä mistä vaan lihasta tulee ihanan mureaa. Ja vielä näin laskiaisen kunniaksi tämä on mitä mainioin pataruoka, jonka voi vaan jättää uuniin hautumaan ja käydä sillä välin reipas pulkkaulkoilu.

Eli tämän ohjeen myötä haastan kaikki pulkkailemaan, nyt kun luntakin alkaa miltei joka kolkassa olla! :D

Tässä ohje:

poron potkakiekkoja (n.800g- 1 kg, luut siis mukana!)
porkkanaa
sipuli tai pari
jokunen valkosipulin kynsi (maun mukaan)
3-4 isoa herkkusientä tai pienempiä enempi, voipi käyttää metsäsieniäkin
timjamia
rosmariinia
vehnäjauhoja
4 dl Riista/lihaliemi
2 dl punaviiniä
suolaa, pippuria
(Purkki Smetanaa/ranskankermaa)


Pilko kasvikset reiluiksi paloiksi/lohkoiksi. Valkosipulin kynnet joko
kokonaisena tai puoliksi. Mausta potkakiekot suolalla ja mustapippurilla. Pyöräytä maustetut
lihat kevyesti vehnäjauhossa ja ota pinta kiinni paistinpannulla/padassa rasvan kera.
Paahda kasvikset ja sienet pannulla rasvassa. Kasvikset kannattaa maustaa suolalla myös
paistamisen loppuvaiheessa. Kun kasvikset on saanut hieman väriä hujauta ne pataan lihojen sekaan. Lorauta viini ja riista/lihaliemi kattilaan niin, että ainekset
peittyvät. Tässä vaiheessa kannattaa rulauttaa riistafondia sekaan
(pullon ohjeen mukaan) sekä muut mausteet/yrtit. Kun kaikki ainekset on padassa aloitetaan hauduttaminen liedellä tai uunissa (vie hieman pitempään, asteita 150-175). Noin 1.5 h päästä kannattaa tarkistaa makua ja kypsyyttä. Mikäli liha alkaa irtoilemaan helposti luista on
se valmista (oma haudutusaika oli noin 2 h). Haudutuksen loppuvaiheessa voi lisätä purkin smetanaa/ranskankermaa pehmentämään.
Aivan lopuksi voi kastiketta suurustaa esimerkiksi maizenalla, näin maut tiivistyy ja syventyy.

Jan 26, 2008

Erilainen kreikkalainen


Ohjeen bongasin eräältä foorumilta, kuulosti niin herkullisen kevyeltä, että oli pakko kokeilla. Ja sitähän se olikin. Jos joku on miettinyt, että miten se kaalisalaatti siellä kiinalaisissa ravintoloissa tehdään, niin tässä vastaus. Tuli nimittäin ihan samanmakuista =) Tämä on myös mitä mainioin matkaevässalaatti, ilman nuupahtanutta salaattia tämä säilyi meilläkin maiosti jääkaapissa kolmisen päivää hyvänä.

Ohje:

Kaalta suikaleina (oliskohan ollut noin 400 gr, aika reilusti kuitenkin)
sipulia
kurkkua
paprikaa
oliiveja
fetajuustoa
öljyä
etikkaa (käytin ihan normietikkaa, varmasti muutkin käy)
suolaa, pippuria

Laita suikaloidut kaalit ja sipuli salaattikulhoon, kaada päälle n. 3-4 rkl etikkaa. Anna maustua tunnin verran. Lisää muut ainekset oman maun mukaan ja lopuksi ripottele öljyä sekä mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja tarjoa vaikka tuoreen leivän kera.

Jan 13, 2008

Pienet porkkanapiiraat


Popsi, popsi porkkanaa... Moni yhdistää porkkanapiiraan tai -kakun johonkin makeaan. Jotenkin porkkana ei ole ollut ikinä ensimmäisenä mielessä mietittäessä suolaista piirasta. Senpä takia näitä olikin niin hauska kokeilla. Ja vielä kun maistuivatkin erittäin hyviltä, niin mikäpäs se siinä. Ohje on viime syksyn Maku-lehdestä, numeroa en muista kun oli vain revitty resepti kaapissa.. Mainio ohje muuten illanistujaisiin jos on vegetaristeja tulossa (olettaen, että käyttävät maitotuotteita).


Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
100 gr voita (margariinia)
15 gr hiivaa
1 dl maitoa

Täyte:

1 rkl voita
400 gr porkkanaa raastettuna
2 dl kasvislientä
1 pkt Koskenlaskijajuustoa (viherpippuri)
1-2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
1 dl persiljaa

Nypi jauhot ja rasva muruksi, sekoita mukaan lämmin maito jossa hiiva on mukana ja vaivaa tasaiseksi. Anna levätä täytteen teon ajan.

Paista porkkanaraastetta hetki pannulla voissa ja mausta valkosipulilla. Sulata juusto kuumaan kasvisliemeen ja sekoita raasteen mukaan. Mausta pippurilla ja sekoita mukaan tuore persilja. Jaa taikina 12 palaan ja painele muffinssipellin koloihin. Täytä raasteseoksella. Paista 200 asteessa noin 30 min.

Jan 6, 2008

Inspiraatiota


Jo viime vuoden puolella hommatut keittokirjat pääsivät nyt vasta polkkailuun mukaan. Näitä on tullut selailtua ja korvamerkittyä jo hetken aikaa, toivottavasti pääsen piakkoin jo kunnon kokkauksiin. Keittokirjakaappini keittiössä alkaa pursuta liitoksistaan, joten uuden kirjahyllyn hakua taitaa olla edessä ennen seuraavaa kirjasatsia... Mutta nautitaan ensin näistä vielä hetki;

Jamie ei petä koskaan, tosin Cook with Jamie on enemmänkin opetusmielessä tehty ja esittelee Fifteenin toimintaa laajemminkin (ja he jotka eivät Fifteenistä ole kuulleet, vierailkaapa Jamien nettisivuilla, linkki tuolla reunassa). Jamie´s dinners jatkaa tuttua mutkattoman italialaista linjaa, jossa myös perinteinen englantilainen kotiruoka on hyvin esillä kokonaisen luvun muodossa. Pääsin siis viettämään nostalgiahetkiä tämän kirjan parissa, au pair- aika palasi aika vivahteikkaasti mieleen.

Ramsayn kirja on minulle ensimmäinen ja yllätti ihanilla kuvillaan sekä mukana tulleella DVD:llä jossa oli miehen tv-sarjan osia muutama kappale. Uuuh, sitä charmia ;D

Nigella tuttuun tapaansa ei kermaa tai voita säästele, mutta kirjasa on myös ihan tavallisia arkiruokia, jotka valmistuvat vielä suht nopeaan. Eikä ole todellakaan unohdettu jälkkäriosiotakaan; ainakin jauhottomia suklaabrownieseja on pakko joskus kokeilla. Nigella on kyllä eräänlainen ihmetyksen aihe, jos se nainen oikeasti syö niinkuin saarnaa, onko mahdollista omata niin hyvä vartalo?

Marjakirja oli raikas tuttavuus ja ohjeiden lisäksi tarjosi myös paljon tietoa erilaisista Pohjoismaiden marjoista ja niiden käytöstä. Hyödyllinen opus siis.


Upeat kakut- kirja oli hienoinen pettymys, jotenkin oletin, että mukana olisi ollut enemmänkin täytekakkuja ja ideoita niihin (lähinnä syksyä silmälläpitäen..), mutta kirja keskittyikin aika paljon kahvikakkupuolelle. Tosin herkkuja nekin olivat ja hiirenkorville kääntyi useampi sivu merkiksi siitä, että kokeilla täytyy.

Joulukuun päiviä-kirjan sain kirjakerholtani kuukauden kirjana ja se antaakin ruokaohjeiden lisäksi mitä mainioimpia vinkkejä ihanaan jouluun: askarteluun, pakentointiin, lahjoihin, kattauksiin... Ja mikä aivan ihana idea tehdä joulukalenteri koko perheelle kirjekuoriin, mihin jokaisen päivän kohdalle laitettaan jokin yhteinen jouluun liittyvä aktiviteetti tai puuha, esimerkiksi piparileipojaiset 12. pvä, tarinatuokio jonkun hyvän kirjan ääressä 18.pvä jne. jne. paljon mielekkäämpää kuin ainainen (ja mauton) suklaakalenteri. Eikös?

Jan 5, 2008

Arjen harmaan sankarit

Eli pannuleipää ja kaalinakkikeittoa. Nyt kun juhlat on viime vuodelta juhlittu, on aika palata arkeen ja tiukan euron pariin. Budjettiasioista johtuen taitaa bloggaileminen keskittyä enemmänkin juurikin tuonne leivonta/arkiruokaosastolle, mutta yritetään keksiä sinnekin jotain uutta piristystä aina välillä.

Tuon ylläolevan pannuleivän ohjeen löysin Elovenan sivuilta, missä muuten on paljon hyviä ja edullisesti toteutettavissa olevia leivontaohjeita. Joten kanssaopiskelijat, sinne mars!

Tässäpä ohjetta leipään:

5 dl vettä
4 dl Elovena-kaurahiutaleita
1 ps Sunnuntai-kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl Kultasula-rypsiöljyä
6 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja
Voiteluun: munaa
Pinnalle: Elovena-kaurahiutaleita

1. Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen kaurahiutaleet, joiden joukkoon kuivahiiva on sekoitettu. Lisää sokeri, suola, öljy sekä jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi (noin 30 x 35 cm). Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
3. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
4. Voitele pinta munalla ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi.
5. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Uutta vuotta vietimme mökkeillen Kuusamon korpimetsässä ja siellä menu koostui mm. poronkäristyksestä sekä juhlailtana itsetehdystä pizzasta, poropullista, salaateista sekä hyvistä juomista. Kuvia en valitettavasti saanut, mutta poropulliin sekä kyseiseen mahtavaan lihaan tulen palaamaan varmasti myöhemmin, joululahjaksi saadun puolikkaan vasan avustuksella.


Mutta nyt arjen harmauteen, vai pitäisikö sanoa tomaattisuuteen, nakkisopan myötä. Soppa on kaikessa yksinkertaisuudessaan vaan muotoiltu versio kuuluisasta "laihdutussopasta", joten sisältää kaalia, tomaattimurskaa, paprikaa, kasvisuikaleita pari pussia sekä nakkeja paketillisen. Perunaa ei ole tällä kertaa. Mausteina paprikajauhetta, lihafondia, pippuria sekä yrttimaustetta. Siinäpä se. Maistui kinkun ja laatikoiden jälkeen kyllä enemmän kuin hyvin.