Kuvatuksia

Iitu vasemmalla ja Tara oikealla


Iitu luminenänä


Tara miettii samalla reissulla


Sohvapottu


Ipana nättinä

Tässäpä hernekeittopäivän kunniaksi muutama kuvatus noista meidän nelijalkaisista perheejäsenistä. Iitu on siis 4-vuotias englanninspringerspanieli ja Tara on 5 kk vanha rottweiler. Säpinää ja touhua riittää noiden kahden riiviön kanssa kyllä ihan tarpeeksi =) Mutta on ne vaan niiiiin rakkaita.

Possua wokissa

Taas yksi helppo ja hyvä :D Minä en taida muita ruokia osatakaan... Mutta miksi sitä tekisi asioista monimutkaisempaa, kun ne yksinkertaiset maut ja yhdistelmät on niitä parhaita?

Tämän possuwokin voi tehdä eri variaatioina; vaihtaa possun kanaan tai nautaan ja vaihdella kasviksia oman maun/jääkaapin mukaan. Tähän versioon tuli nyt tämmöiset ainekset:

400 gr possun suikaleita (maustamattomia ja filettä, jos löytyy)
1 iso sipuli
pala lanttua
2 porkkanaa
1 paprika
3-4 kynttä valkosipulia raastettuna
2 tl inkivääriä raastettuna (tai kuivattua 1 tl)
mustapippuria
soijakastiketta reilu loraus
sweet chili-kastiketta
2 ps nuudeleita

Keitä vettä nuudeleita varten vedenkeittimessä, ja hauduta nuudelit kuumassa vedessä (älä käytä maustepusseja, paistis jos pidät todella tulisesta). Mielestäni nuudeleita ei tarvitse keittää, menevät vaan turhan lötköiksi, näin niihin jää vähän puruvaraa. Paista wokissa possunsuikaleet, lisää soijaa, valkosipuli ja inkivääri. Lisää muut kasvikset ja lopuksi hiukan lisää soijaa, mustapippuria ja sweet chili-kastiketta reilut 2 ruokalusikallista. Anna maustua hetki ja lisää nuudelit. Sekoita ja nauti!

Lohee

400 gr lohifilettä
4-5 kynttä valkosipulia
1 sitruuna
suolaa, pippuria

Maustoin lohifileen ensin sitruunanmehulla (n. 2 tl), suolalla ja pippurilla. Sitten ladoin valkosipuli- ja sitruunaviipaleet fileen päälle ja 200 asteeseen noin 30 minuutiksi. Lisäkkeeksi tuli kuvassakin vilahtavia paahdettuja porkkanoita ja sipulia (vai sipuleita, miten se oikein menee??), maustoin ne suolalla, pippurilla, rakuunalla ja hunajalla.

Illalla pitää vielä herkkupäivän kunniaksi tehdä oikein kunnon lättyjä mansikkasurvoksen ja flora vispin kera ;P.

Muutin noita asetuksia sen verran, että nyt voi kommentoida ilman salasanoja. En ollut huomannutkaan tuota erhettä, kiitos vaan tiedosta ;D

Kasvissosekeitto

Kevyttä, hyvää ja halpaa, siinä järjestyksessä. Tätä tehdään suht usein, joskus on lisänä tuoreita sämpylöitä ja kasviksia vaihdellaan sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Nyt löytyi:

2 porkkanaa
3 perunaa
pala lanttua
2 kynttä valkosipulia
pala purjoa
3 rkl Olympia-sulatejuustoa (kevyt)
kasvisliemikuutio
pippuria

Keitä kasvikset vähässä vedessä pehmeiksi. Jätä keitinvettä vähän pohjalle ja soseuta tehosekoittimessa/sauvasekoittajalla. Lämmitä kiehumispisteeseen ja mausta sulatejuustolla ja pippurilla.

Tupareitten jämiä

Viime viikolla vietettyjen tupareiden jämiä jäi tämän verran ;) Unohdin ottaa kuvia valmiista pöydästä, honero kun olen, joten sato jäi vähän huononlaiseksi. Pöydässä oli ylläolevien lisäksi tonnikala-pepperonipizzaa, kinkkuhyrriä, itse tehtyä perunasalaattia, tomaatti-vesimeloni-fetasalaattia sekä patonkia ajvar-dippikastikkeen kera. Postailen niitä sitten myöhemmin, kun saan kuviakin aikaiseksi =).

Paprikakupit

2 paprikaa (keltainen ja punainen)
3,5 dl vehnäjauhoja
75 gr kylmää voita kuutioina (käytin margariinia)
2-3 rkl vettä
4 rkl kuohukermaa (käytin kevyttä ruokakermaa)
1 kananmuna
1 rkl raastettua parmesaania

Tämä ohje on Espanjalainen keittiö-kirjasta, mistä olen löytänyt monia kokeilemisen arvoisia reseptejä.

Paahda paprikat uunissa grillivastuksella kunnes ovat mustaläikkäisiä. Kääntele niitä uunissa välillä. Laita 10 minuutiksi muovipussiin, jotta kuoret irtoavat paremmin. Hiero voi ja jauhot (sekä hyppysellinen suolaa) rakeiseksi seokseksi. Sekoita mukaan sen verran vettä, että siitä muotoutuu kiinteä taikina, joka ei tartu käsiin. Kauli taikina ohueksi levyksi ja vuoraa sillä 12 tartalettivuokaa tai muffinipelti. Pistele pohjat haarukalla ja täytä taikinakupit rypistetyllä foliolla. Paista uunissa 10 min.

Suikaloi puhdistetut paprikat ja jaa kuppeihin. Sekoita kerma, muna ja parmesaani kulhossa, ja kaada paprikoiden päälle. Paista vielä 15-20 min. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.


Nigellan suklainen pilvikakku

Tämä kakku muistuttaa aika paljon mutakakkua, mutta appelsiini tuo mukavan säväyksen. Aivan ihan suklaanhimon tyydyttäjä ;) Ja ohje on siis Nigella Lawsonin Syötävän hyvää-kirjasta.

250 gr tummaa suklaata
125 gr margariinia
6 munaa (erottele 4 munasta keltuaiset ja valkuaiset)
2 dl hienoa sokeria
1 appelsiini raastettu kuori
2,5 dl Flora vispiä
1 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla. Sulata margariini, ota pois liedeltä ja laita suklaa sulamaan joukkoon. Vaahdota 2 munaa ja 4 keltuaista sekä sokeri. Lisää varovasti joukkoon suklaa-margariiniseos ja raastettu appelsiinikuori. Vaahdota toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita 1/3 osa valkuaisvaahdosta hyvin suklaaseokseen ja loput kääntele varovasti joukkoon. Saa jäädä vaahtoviiruja. Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista uunissa 35-40 min. Anna kakun jäähtyä, keskusta "vajoaa" kraaterin tavoin, minkä voit täyttää vaahdotetulla vispikermalla ja koristella kaakaojauheella.

Kokoelma

Tässä tämänhetkinen keittokirjakokoelmani. Koneelta tosin löytyy vielä reilut 50 reseptiä tällä hetkellä, ja kansio kasvaa kokoa ajan...Kirjoissa tosin on se hyvä puoli, että kuvat ovat miltei pääosassa.

Uusin noista on Nigella Lawsonin Syötävän hyvää, mistä muuten löytyi muutama todellakin kokeilemisen arvoinen resepti. Kyseiseen kirjaan perustuva ohjelmakin on taidettu nähdä jo Suomessa, mutta kirja sisältää myös lisäreseptejä sekä mukavasti myös oheiskerrontaa. Käytetyin noista kirjoistani taitaa olla Parasta Kotiruokaa, mikä pitäisi kyllä olla kaikkien kotien keittiöissä. Mainio perusteos, mistä löytyy kaikki perusreseptit ja vinkit. Ihan laidassa oleva Espanjalainen keittiö-kirja on tällä hetkellä suosikkini, helppoja arkireseptejä pullollaan, mutta toisaalta on myös jotain vähän erikoistakin joukossa. Mainio läpileikkaus espanjalaiseen kotikeittiön ruokiin. Italialainen on toinen suosikkini, helppoja, puhtaisiin ja tuoreisiin raaka-aineisiin perustuvia ruokia, jossa ei ole turhia kikkailtu. Rehtiä ja kunnollista ruokaa, niin se olla pittää =D.

Palaan ruuan pariin, kunhan budjetti kasvaa, viikko on mennyt miltei makaroonilaatikolla ja hernesopalla.. =)

Kasviscouscous

Taas näitä arjen helppoja pikaruokia =) Tämän voi joko tehdä lisäkkeeksi tai ihan pääruuaksi, silloin voi joukkoon lisätä esim. broilerin suikaleita tai vaikka seitiä. Söimme tänään couscousin kanssa paistettua kanaa vuohenjuustolla (eksyin taas Stokkan Herkkuun..) ja valkosipulipatonkia. Ohje on neljälle.

2,5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
2,5 dl couscousryynejä
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
paprika, porkkana, parsakaali (+muita haluamiasi kasviksia)
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
pippuria
currya
paprikaa
minttua
tuoretta persiljaa tai korianteria

Kiehauta vesi öljyn ja suolan kanssa, nosta kattila liedeltä ja lisää couscous. Anna nesteen imeytyä ryyneihin, lisää nokare voita, pippuria ja lämmitä uudelleen, kunnes jyvät erottuvat toisistaan. Freesaa kasvikset pannulla, mausta ja kaada couscousin sekaan, ja mausta vielä sitruunan mehulla ja tarvittaessa pippurilla ja suolalla. Lopuksi päälle vielä hakattua persiljaa/korianteria.

Marjatäytekakku

Kaverilleni tein tuparilahjaksi tälläisen minikakun. Piiiitkään aikaan en ole täytekakkua tehnyt ja sovelsin tähän Hellapoliisin vinkkiä hyydyttää täyte. Hyvää oli, pakko oli itsellänikin maistaa =D.

Kakkupohjaksi tein kääretorttupohjan; 4 munaa, 1,5 dl sokeria, 1 dl vehnäjauhoja, 3/4 dl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Leikkasin levyn neljään osaan ja täytin kakun marjarahkalla (1 prk rahkaa, 2,5 dl vatkattua Flora vispiä, sokeria, vadelmia, mansikoita ja mustaherukoita) mihin sekoitin 4 liivatetta. Annoin hyytyä yön yli ja koristelin kermalla ja mustikoilla. Kokosin kakun vanhaan karkkirasiaan, oli muuten just sopivan kokoinen =)

Karjalanpaisti

Vanhemmilta saadun poronlavan tein tänään loppiaisen kunniaksi karjalanpaistiksi. Poro on lihoista parhain minun mielestäni, valitettavan kallista vaan. Tosin sieltä vanhempien pakastimen kätköistä löytyy aina vähän jotain mukaankin.. ;) Lisäkkeenä perinteisesti perunamuusia ja salaattia.

1 kg verran lihaa (valmista karjalanpaistilihaa tai sitten naudan paistia ja porsaan etuselkää/lapaa)
n. 15 kpl maustepippureita
1 iso sipuli
3 porkkanaa
pala palsternakkaa
suolaa
hieman pippuria
vettä


Huuhdo lihat kylmällä vedellä ja leikkaa reiluiksi kuutioiksi. Asettele pataan porkkanoiden, sipulin ja palsternakan kanssa, mausteet mukaan ja vettä päälle sen verran että lihat ei ihan peity. Uuniin 250 astetta ja tunnin verran ensin, kääntele välillä päällimmäisiä lihoja, ettei pala. Tunnin jälkeen laske lämpötila 150 asteeseen ja anna hautua pari tuntia.

Kannattaa melkein jättää porsaanlihat päällimmäiseksi, niissä kun on enemmän rasvaa, niin eivät kuivu niin äkkiä. Itse laitoin pohjalle poron lapaluut, jotka oli lihakimpaleissa mukana, antoivat hyvää makua liemeen. Melkein voisikin ottaa tuon liemen talteen ja tehdä siitä vaikka keittoa joku päivä =)

Smoothie

Yrittäessäni koko ajan kohti kevyempää elämää, tein tänään makeanhimossani smoothieta. Viime kerrasta onkin pitkä aika, pitäisi otta tuo monitoimikone tehokäyttöön, nyt se on lähinnä koiran kasvismössöjen soseuttaja =D.

Smoothienhan voi tehdä tuhannella eri tavalla, itse heitin tehosekoittimeen 2 pientä banaania, noin 3 desiä maustamatonta jogurttia, mustikoita sekä pussinpohjallisen marjasekoitusta, jossa oli vadelmia, mansikoita ja mustaherukoita. Ja lisäsin joukoon vielä vähän appelsiinimehua sekä sokeria (mutta siitä ei tarvi sanoa kellekään..). Marjat kannattaa olla jäisiä, jos vaan kone kestää, maku on raikkaampi.

Hyvää. Ja makeanhimo lähti =D

Huh-chiliä =)

Nimensä kyseinen ruoka on saanut isältäni, joka syötyään lautasellisen huokaisi sydämensä pohjasta; "Huh". =) Chilin määrää voi tietysti jokainen itse säädellä, mutta parhaimmillaan tämä ruoka on tulisena. Riisin voi myös jättää pois jos haluaa. Ja on muuten erittäin helppo ja nopea arkiruoka.

400 gr naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
2-4 kynttä valkosipulia
1 porkkana
1 paprika
1 sellerinvarsi
chiliä oman maun mukaan
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
juustokuminaa
jauhettua korianteria
sokeria hippusen
2 prk tomaattipyrettä
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
noin 2 dl vettä
(keitettyä riisiä n. 1-2 dl per syöjä)

Paista jauheliha kasarissa, lisää mukaan vihannekset ja anna freesaantua. Heitä kasariin tomaattipyre ja paista pahin terä pois, lisää pavut ja vesi. Mausta, ja muista myös maistella hetken päästä. Anna hautua noin 10 min. ja lisää halutessasi riisi. Maistuu tuoreen leivän ja salaatin kanssa. Jos haluaa taittaa tulisuutta jollain, niin kevyesti maustettu ranskankerma on hyvä siihen.

Paholaisen hillo

Tämän näköisiä olivat meidän tämän vuoden joulumuistamiset, sen kummepia lahjoja en halunnut alkaa hankkimaan. Ja kun kehuja saatiin, niin ensi vuonna tehdään uudestaan! =)

700 g kypsiä tomaatteja
500 g punaisia paprikoita
4-6 punaista chiliä
8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt hillo-marmeladisokeria

Leikkaa tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 15 sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, halkaise tomaatit ja poista kovat kantaosat. Halkaise pestyt paprikat ja poista siemenet. Silppua paprikat, tomaatit, chilit siemenineen ja kuoritut valkosipulin kynnet. Pane kasvikset ja mausteet kattilaan. Keitä hiljaa poreillen 30-40 minuuttia. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3-5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Ota kattila liedeltä. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia, kuori vaahto. Kaada hillo kuumennettuihin purkkeihin ja sulje hyvin. Säilytä viileässä, avattuna kylmässä. Tarjoa liha- ja makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja kastikkeiden mausteena. Voit valmistaa hillon myös säilyketomaateista.


Arkinen aherrus on taas aluillaan ja blogin päivittäminenkin onnistuu. Uusi vuosi meni mökkeillessä kavereiden ja koirien kera, jouluna oltiin vanhempien luona valmiissa pöydässä. Valitettavasti kaikki jouluna ottamani ruokakuvat ovat saaneet epäonnistumisen leiman otsaansa tärähdysten muodossa, joten jatketaan näillä arkisemmilla sitten tästä eteenpäin.

Maukasta uutta ruokavuotta kaikille, ja toivottavasti viihdytte blogini mukana!