Kananuudelikeitto

Tässä ihanan lämmittävässä keitossa yhdistyy kyllä kaikki flunssa-ajan luonnonlääkkeet; inkivääri, valkosipuli ja chili. Sekä tietysti kanaliemi, tuo juutalaisten penisilliini :D Nuudelit lasken kanssa täysin flunssaruokiin, kunnon lohturuokaa nekin. Ohje on Valion lehdykästä ja saa paikkansa ainakin meidän arkiruokien kirjossa.

Ohje:

2-3 tl Oivariinia
0,5 tl currya
1 tl kurkumaa
2 rkl tuoretta inkivääriä (käytin inkivääritahnaa purkista)
2-3 kynttä valkosipulia raastettuna
300 gr broilerin filesuikaleita (marinoimaton)
2,5 rkl makeaa chilikastiketta
1 pss kasvissekoitusta
1 l kanalientä
3 dl nuudeleita
3 dl ruokakermaa
1 dl tuoretta persiljaa tai korianteria

Kiehauta mausteet (inkivääri, curry, kurkuma, valkosipuli) oivariinissa, lisää kanasuikaleet ja anna paistua kypsäksi. Lisää chilikastike ja kasvikset, kuumenna ja sekoita. Kaada mukaan kanaliemi ja anna kiehua viitisen minuuttia. Murenna nuudelit pieniksi ja lisää keittoon, anna nuudeleiden pehmetä. Lopuksi kaada mukaan ruokakerma, kuumenna kiehuvaksi. Ripottele pinnalle yrtit, nauti tuoreen leivän kera.

Vadelma-rahkapiirakka

Myllyn Paras on kyllä ollut tähän mennessä ihan paras arkileivontasivusto, ainakin meillä ahkerassa käytössä. Suht helppoja toteuttaa ja maukkaita ohjeita, missä on myös terveellisyys otettu huomioon. Niinkuin tässäkin piirakassa. Mies sanoi tätä "terveyspiirakaksi" eikä suostunut syömään kuin yhden palan. No jäipähän mulle enemmän ;)
Ohjeesta tulee normikokoinen piirakkavuuallinen.

Pohja:

0,5 dl pullomargariinia
1 dl kevytkermavalmistetta
1 muna
1 dl sokeria
2 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl kaura- tai vehnäleseitä

Rahkaseos:

1 dl maitorahkaa
1 dl kevytkermavalmistetta
0,5 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria

4 dl vadelmia

Sekoita rasva, kerma ja muna sekaisin keskenään. Lisää sokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe.

Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun (voit tehdä leivityksen myös kaurahiutaleilla) piirakkavuoan pohjalle. Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia. Sekoita rahkaseoksen ainekset. Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle vadelmat ja rahkaseos. Jatka paistamista 20-30 minuuttia kauniin väriseksi.

Kreikkalaiset lihapullat

Kuva nyt ei jotenkin anna oikeutta sille, miten herkullisia nämä oikeasti olivatkaan. Mainio pohjoisen (poron muodossa) ja eteläisen Euroopan liitto, joten Kali Oreksi! (= Hyvää ruokahalua kreikaksi). Tosin en kyllä edes tiedä, että tehdäänkö Kreikassa lihapullat näin, mutta mausteiden ollessa kotoisin sieltäpäin, saavat luvan totella tuota nimeä.

Tässä ohjetta:

500 gr poron jauhelihaa
200-300 gr sikanautajauhelihaa
puolikas pussi sipulikeittoaineksia
2 munaa
puoli purkillista kermaviiliä
fetajuustoa
tomaattipyrettä
paprikajauhetta
suolaa, pippuria
oreganoa

Sekoita lihapullataikina-ainekset keskenään, anna hetki maustua (30 min-2 h) ja leivo suuriksi pulliksi (meillä oli miltei nyrkin kokoisia...). Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min.

Tarjoa oliivi-tomaattikastikkeen ja riisin kera.

Pullajälkkäri

Tulee vähän myöhään nämä laskiaisen jälkimainingit... Mutta siis, tätä meillä syötiin laskiaisena, kun pakkasessa oli pussillinen pullia ja kiire ei antanut periksi alkaa leipomaan uutta. Joten eikun netti auki ja googleen sanat "bread pudding". Oikeastihan tähän olisi pitänyt siis käyttää vaaleaa leipää, mutta pullasta tulee kyllä makeampaa ja jos sokerihammasta kolottaa, on tämä aivan oiva äkkimakea (ei tarvitse muuten paljon syödä kerralla..).

Tässä suurinpiirtein ohje;

1 pss pullaa (taisi olla 5-6 kierrepullaa)
2 munaa (käytin kyllä vain yhden, toimi niinkin)
3-4 dl maitoa
sokeria, kanelia, vaniljasokeria

Paloittele pullat uunivuokaan, sekoita munat, maito ja mausteet sekaisin ja kaada tasaisesti pullien päälle. Paista uunissa 175 asteessa noin 30-40 min, tarkkaile pintaa, kun se on rapsakan näköinen niin ota pois. Tarjoa mansikkahillon ja vaahdotetun vaniljakastikkeen kera.

Nam :D

Kanasalaatti

Arvatkaapa mikä linkki tulee ensimmäisenä kun Googleen kirjoittaa hakusanaksi "kanasalaatti"? No tämäpä tietenkin =) Ja mitäs sitä merta edemmäs kalaan lähtemään, mainio vinkki tuo valmis curryseos kastikepohjaksi, oli todella maukasta. Itse salaatti koostui meillä pastasta, paahdetusta kanasta, porkkanasta, kurkusta, kirsikkatomaateista ja punasipulista. Mozzarella olisi ollut paikallaan, mutta Herkku hiukan liian kaukana (ja muualta ei täältä saa hyvää mozzarellaa..). Ja kastikkeena siis kermaviiliä purkillinen, mihin on sekoitettu valmis Creamy Curry Chicken-mausteseos (löytyy maustekastikkeiden jne hyllystä).

Todella hyvä illanistujaissalaatti, mukaan vaan patonkia (meillä oli Kmsun persilja-valkosipulisämpylöitä) ja hyvää juomaa :D

Poronpotkapata

Taas yksi foorumilähtöinen resepti. Otsikosta huolimatta käytin tähän poron kaulaa, mitä oli pakkasessa isohko paketti, ja maukasta tuli siitäkin ruhonosasta. Pointtina taitaa olla pitkä kypsytysaika, jolloin melkeinpä mistä vaan lihasta tulee ihanan mureaa. Ja vielä näin laskiaisen kunniaksi tämä on mitä mainioin pataruoka, jonka voi vaan jättää uuniin hautumaan ja käydä sillä välin reipas pulkkaulkoilu.

Eli tämän ohjeen myötä haastan kaikki pulkkailemaan, nyt kun luntakin alkaa miltei joka kolkassa olla! :D

Tässä ohje:

poron potkakiekkoja (n.800g- 1 kg, luut siis mukana!)
porkkanaa
sipuli tai pari
jokunen valkosipulin kynsi (maun mukaan)
3-4 isoa herkkusientä tai pienempiä enempi, voipi käyttää metsäsieniäkin
timjamia
rosmariinia
vehnäjauhoja
4 dl Riista/lihaliemi
2 dl punaviiniä
suolaa, pippuria
(Purkki Smetanaa/ranskankermaa)


Pilko kasvikset reiluiksi paloiksi/lohkoiksi. Valkosipulin kynnet joko
kokonaisena tai puoliksi. Mausta potkakiekot suolalla ja mustapippurilla. Pyöräytä maustetut
lihat kevyesti vehnäjauhossa ja ota pinta kiinni paistinpannulla/padassa rasvan kera.
Paahda kasvikset ja sienet pannulla rasvassa. Kasvikset kannattaa maustaa suolalla myös
paistamisen loppuvaiheessa. Kun kasvikset on saanut hieman väriä hujauta ne pataan lihojen sekaan. Lorauta viini ja riista/lihaliemi kattilaan niin, että ainekset
peittyvät. Tässä vaiheessa kannattaa rulauttaa riistafondia sekaan
(pullon ohjeen mukaan) sekä muut mausteet/yrtit. Kun kaikki ainekset on padassa aloitetaan hauduttaminen liedellä tai uunissa (vie hieman pitempään, asteita 150-175). Noin 1.5 h päästä kannattaa tarkistaa makua ja kypsyyttä. Mikäli liha alkaa irtoilemaan helposti luista on
se valmista (oma haudutusaika oli noin 2 h). Haudutuksen loppuvaiheessa voi lisätä purkin smetanaa/ranskankermaa pehmentämään.
Aivan lopuksi voi kastiketta suurustaa esimerkiksi maizenalla, näin maut tiivistyy ja syventyy.