Eräänlainen kuningarkääretorttu

Sana eräänlainen tulee mukaan tuohon nimeen ihan vain siitä syystä, että tämän rullaaminen epäonnistui ihan täysin. Täytettä oli vissiin taas vähän liikaa.. Mutta kun se on niin hyvää :D Ja kakkuna tämä toimii aivan loistavasti. Samalla pohjaohjeella olen tehnyt ennenkin, mutta tähän lisäsin vielä 70 gr tummaa suklaata rouheena mukaan. Laitan ohjeen vielä tähän kertauksen vuoksi;

Pohja:

3 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
(70 gr tummaa suklaata rouheena)

Vaahdota munat ja sokeri, yhdistä kuivat aineet ja siivilöi munasokerivaahtoon. Sekoita rouhittu suklaa mukaan. Levitä uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Täyte:

1 dl vaahtoutuvaa vanilllinikastiketta (Flora)
200 gr vaniljatuorejuustoa
1 prk kuningatarsosetta (Piltti)
1 rkl sokeria
2 dl pakastemarjoja sulatettuna&soseutettuna (mustikkaa ja mansikkaa oli tuossa)

Levitä marjasose sekä tuorejuustoseos jäähtyneen kääretorttupohjan päälle
joko päällekkäin tai sitten raitoina vuorotellen (raitoina tehdessä voi tehdä esim. pyöreän raitakakun; leikkaa torttupohja suikaleiksi ja kääri ympyrän muotoon aina jatkaen seuraavalla suikaleella siitä mihin entinen loppui). Kääri torttu varovasti rullalle ja laita pakkaseen pariksi tunniksi.

Katkarapurisotto

Jossain lehdessä tuli vastaan Valion risottoresepti, jossa käytettiin maustettua ruokakermaa. Olen aina ollut vähän epäileväinen noiden suhteen ja vielä kun mauksi valikoitui kookos-lime, mistä kookos ei todellakaan saa pointseja kotiin, sai ruoka olla aika kohdallaan, että voittaisi minut puolelleen. Mutta ihan hyvä että kokeilin nimittäin täydet thumbs up sai tämä ruokalaji. Hyvää oli ja sopisi mainiosti osaksi suurempaakin kokonaisuutta, tällä kertaa nautittiin tuo pelkästään pääruokana. Ja näin se eteni:

1 prk Valion maustettua ruokakermaa (kookos-lime tai sweet&sour)
4 dl vettä
2 dl jasmiiniriisiä (käytin basmatia kun sitä kaapissa oli)

1 pss katkarapuja (180 gr)
1 tl limen kuorta
1 rkl limemehua
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
parsakaalin kukintoja
paprikaa

Kiehauta vesi ja ruokakerma, lisää riisi ja anna kiehua hiljalleen 15 min. Sekoita välillä ja mausta suolalla. Sulta ja valuta katkaravut, pyöräytä nopeasti parsakaali ja paprika pannulla öljyssä, lisää valkosipuli ja lopuksi katkaravut. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä riisi ja ravut tai kokoa annokset erikseen. Vuole päälle muutama lastu parmesania.

Mozzarellakalkkunaa ja pastaa

Mietin kauan, että postaanko tätä kyseistä ruokaa ollenkaan, lopputulos nimittäin jätti toivomisen varaa,ruuasta tuli liian kuivakkaa ja mautonta. Mutta ehkäpä muutamalla ohjeen muutoksella saisi vähän parempaa aikaan, joten laitan tämän kuitenkin tähän vielä hautumaan...

4 kpl kalkkunan filepihvejä
1 pallo mozzarella (ja käyttäkää hyvät ihmiset sitten kunnon buffalomozzarellaa, eikä mitään kumipalloja!)
2-3 kynttä valkosipulia
kirsikkatomaatteja (ehkäpä aurinkokuivatut toimisivat tässä paremmin)
sitruunan kuorta&mehua
suolaa, pippuria
(ruokakermaa)

Laita fileet uunivuuan pohjalle, päälle hiukan sitruunanmehua, -kuorta sekä suolaa ja pippuria. Anna marinoitua mielellään parisen tuntiakin kelmun alla jääkaapissa. Paloittele valkosipuli, tomaatit ja juusto siivuiksi, asettele fileiden päälle ja paista uunissa 180 asteessa noin 30 min (halutessasi lorauta ruokakermaa vuokaan mukaan myös). Viimeiset 5 min. grillivastuksella, jotta juusto ruskistuu. Kaada vuuan pohjalle jäänyt neste keitetyn pastan sekaan ja sekoita.
Tarjoa vihersalaatin kera.

Maalaismunakas

Munakkaat ovat helppo ja nopea lounasruoka, ja ainakin meidän taloudessa myös hyvin pidetty. Erilaisilla lisukkeilla saa mukavasti vaihtelua ja tämä jos mikä on sitten todellista pikaruokaa! :D Tällä kertaa edettiin näillä eväin, ohje yhdelle-kahdelle, riippuen nälän määrästä:

3 keitettyä perunaa (suht pieniä)
2 viipaletta filepekonia
puolikas sipuli
2 kynttä valkosipulia
3-4 kirsikkatomaattia
2 kananmunaa
3 rkl vettä
suolaa, pippuria
paprikajauhetta
provencalen yrttiseosta

Viipaloi perunat, sipuli ja pekoni. Laita pannu kuumenemaan ja lisää pekoni sille, anna paistua rapsakaksi. Heitä mukaan perunat, (valko)sipulit ja vähän myöhemmin tomaatit. Sekoita kulhossa kananmunat, vesi ja mausteet. Laske lämpöä ja kaada mukaan pannulle, anna hautua noin 10 minuuttia, riippuen haluamastasi kypsyydestä (itse tykkään kypsästä kanamunasta, semmoinen löllö saa inhon väristyksiä aikaan..) ja jos päällys ei meinaa kypsyä, laita kansi päälle.
Tarjoa rucolan kanssa.

Pippurinen naudansuikalepata

Mustapekka-juustokokeilun innoittamana kehittelin tämmöisen arkisen suikalepadan reseptin. Näihin syksyisiin keleihin tämä sopii kuin nenä päähän. Vähän on stroganoffmainen, mutta silti hyvää ;)

Ohje:

400 gr naudan suikalelihaa
1 iso sipuli
2 porkkanaa
1 prk (pieni) tomaattipyrettä
n. 2 dl vettä
1-2 rkl vasikkafondia (tai lihaliemikuutio, tosin se ei anna niin hyvää makua)
1 prk ruokakermaa (käytin floran kevyt&paksua)
1 Mustapekka-juusto

Paista lihat isossa kasarissa ruskeiksi, lisää kasvikset, anna sipulin pehmentyä. Heitä mukaan tomaattipyre ja kääntele hetki, perään vesi ja fondi. Anna porista 15 min. sekoita välillä. Lisää mukaan ruokakerma ja juusto, anna hautua noin 20-30 min. Tarjoa riisin tai keitettyjen perunoiden sekä vihersalaatin kera.

Aurajuustopatongit ja tonnikalasalaatti

Eräältä foorumilta bongaamani yrtti-juustopatonkien ohje päätyi kokeiluun yhtenä sateisena iltapäivänä ja kun mitään kunnon ruokaa ei tehnyt mieli tehdä, väänsin siihen kylkeen sitten tonnarisalaatin. Ko. salaatti toimii myös mainiosti katkaravuilla ja sekaan sopii myös esim. pavut tai erilaiset pähkinät. Patonkeihin lisäsin vielä siis rullausvaiheessa sinihomejuustoa, ja tuli aika tuhtia, mutta hyvvää :D

Juusto-yrttipatongit

4 kpl

200 g voita (2 dl juoksevaa margariinia)
5 dl vettä
50 g hiivaa
1/2 rkl suolaa
1 rkl basilikaa
1 rkl oreganoa
2 pussia (à 150 g) juustoraastetta
12 dl (800 g) vehnäjauhoja

Sulata voi ja jäähdytä. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää voisula, mausteet, juustoraaste ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja alusta joukkoon loput jauhot. Anna kohota hyvin liinan alla. Jaa taikina neljään osaan. Kauli palat suorakaiteen muotoisiksi. Kääri vinoittain rulliksi ja nosta pelleille. Anna kohota. Tee viiltoja pintaan. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.


Tonnikalasalaatti

2 dl täysjyväriisiä (kuiva paino)
2 prk tonnikalaa vedessä
1 pss kasvissuikaleita
puolikas paprika
suolakurkkuja
suolaa, pippuria
3-4 rkl kevyttä salaatinkastiketta (öljypohjainen)
tuoretta persiljaa
viinietikkaa (tai sitruunan mehua)

Keitä riisit kypsiksi kasvisliemessä, lisää ihan loppuvaiheessa kasvissuikalepussi mukaan kattilaan. Suikaloi kaikki ainekset ja yhdistä, maistele mausteet kohdilleen ja syö patongin kera.

Kanapatonki

Olen jo kauan halunnut yrittään kanatäytteen tekmistä kolmioleipiin tai patonkeihin ja vihdoin ja viimein sain sen aikaiseksi. Tästä tulikin yllättävän hyvää ja valmistui suht nopeasti. Ja nuo Kulinaarimurun etikkakurkut on todettu todella maukkaiksi myös meidän keittiössä, ne valkosipulin palasetkin marinoituvat siellä siinä samassa ;).

Tässäpä ohjetta:

3 kpl broilerin koipireisiä (paistettuna ja "perattuna eli pekkä liha)
1 rkl currytahnaa (rajahin eli intialaiseen ruokaan tarkoitettua)
2-3 rkl kevytmajoneesia (Hellman´s on paras)
1 tl worcestershirekastiketta
pippuria kierros myllystä

salaattia
paprikaa
sipulia
tomaattia
valkosipulisia etikkakurkkuja
2 kpl täysjyväpatonkia

Sekoita currytahna vielä lämpimiin kanapaloihin ja anna maustua hetkisen. Lisää sitten majoneesi, w-kastike sekä pippuri ja sekoita hyvin. Anna maustua vielä noin 30 min.
Paista sillä välin puolivalmiit patongit uunissa rapsakoiksi, täytä ja nauti.

Ja oli nannaa ;D

Katkarapucoktail á la Jenni

Ja eihän sitä malttanut poissa pysyä, vaikka loma onkin... Anteeksi huono kuvanlaatu, salaman säätämisessä on vielä opettelun varaa.. Kuvassa siis katkarapucocktail ala mökki, ja oikein mainiolta maistui. Pääruuaksi tarjottiin paahtopaistia uunijuuresten kera ja jälkkäriksi oli Liemessä-blogin kaiman ohjeistamaa mustikkapiirakkaa . Kerrassaan ihana illallinen päivän vaelluksen päätteeksi, kyllä kelpasi :D

Tässä ohjetta katkarapumössöön:

1 prk katkarapuja (tai pussi, oliskos noissa nyt sitten n. 120 gr)
1 pieni punasipuli
1 sormenleveys polar-juustoa (tai emmentalia)
(puolikas omena)
2-3 rkl Creme Bonjour-valkosipuli ja yrtit fraichea (tai ranskankermaa)
(tuoreita yrttejä; persiljaa, kirveliä, tilliä jne.)
mustapippuria
puolikkaan sitruunan mehu

Kuutioi juusto ja hakkaa punasipuli pieneksi hakkelukseksi, sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustua tunnin verran ja tarjoa paahdetun leivän päällä. Koristele vaikka kylmäsavulohella ja tillillä.