Jogurttikanaa intialaisittain

Jääkaapissa oli partaäijää kupin pohjallinen joka täytyi käyttää pois. Idea löytyi intialaisen keittiön puolelta, kun Rajahin currytahnaa oli jääkaapissa myös. Tuli hyvää eikä liian tulista arkiruokaa, marinointiaika vaan olisi saanut olla pidempi.

Tässpä ohjetta:

3 kpl kanan filepihvejä leikattuna suikaleiksi
4 rkl maustamatonta jogurttia
1 rkl Rajahin currytahnaa
1 tl juustokuminaa
1 tl garam masalaa
1 tl paprikaa
3 kynttä valkosipulia
1 rkl sitruunanmehua
0,5 tl suolaa
mustapippuria rouhaisu
1 paprika
sipulia
(parsakaalin nuppuja)

Sekoita marinadin ainekset (jogurtti+mausteet+valkosipuli ja sitruuna) kanasuikaleiden kanssa kulhossa
ja anna maustua parisen tuntia. Kuumenna öljyä wokissa ja freesaa nopeasti paprika ja sipuli, heitä mukaan kana marinadeineen, paista kanat kypsiksi. Lisää tilkkanen vettä sekä halutessasi tuorejuustoa pari ruokalusikallista. Anna hautua 10 min. Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Tiikerimuffinssit

Wrrrrau... :D Jos ei ihan tiikerikakkua jaksa tehdä, niin tässä oiva vaihtoehto. Ohje on suoraan Marielta, jonka muffinssiohjeet on kyllä kovassa käytössä meillä. Kiitoksia vaan! Makoisia olivat, varsinkin taikina, jota taisi omaan suuhun mennä jopa enemmän kuin itse leipomuksia... ;D

Tässä ohje vielä kertauksen vuoksi:

3 munaa
2 dl sokeria
150g sulatettua voita tai margariinia
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl kermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin. Ota noin puolet taikinaa toiseen kulhoon. Sekoita tumma kaakaojauhe kermaan ja lisää toiseen taikinaan varovasti käännellen sekaisin. Mausta vaalea taikina vaniljasokerilla. Jaa vaalea takina muffinimuotteihin. Jaa tumma taikina vaalean taikinan päälle niin että vaaleaa taikinaa näkyy tumman alta. Pyöräytä ympyrä taikinaan pienellä lusikanvarren päällä, niin että taikinat hieman sekoittuvat ja muffinin pintaan muodostuu kuvio. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, uunista riipuen. Voit tehdä muffinit myös tavalliseen muffinivuokaan.

Suklaajuustokakku

Nyt kun olen livennyt painonhallinnan kaidalta polulta, olen sen tehnyt sitten kunnolla. Niinkuin varmaan blogistakinkin huomaa.. Tosin puolustuksekseni on pakko saoa, että maistelua enempää en ole kaakkusia ja herkkuja syönyt, mutta onhan tuota tarpeeksi siinäkin.

Alkuperäinen ohje on Plussa.com-sivustolta , mutta muuttelin tuota oman jääkaappini sisällön mukaan. Laitan tähän oman versioni ohjeesta. Ihan mielettömän hyvä kakku, ja vielä tuon soseutetun mansikan kanssa, nam. Sopii hyvin joulupöytään jälkkäriksi. Johan tässä voi joulujutut aloittaa, eikös niin? =)

Pohja:

n. 150 gr Digestive-keksejä
2-3 rkl voisulaa (tai juoksevaa margariinia)
1 tl kaakaojauhetta
mansikkahilloa

Aja keksit monitoimikoneessa muruiksi, lisää mukaan kaakaojauhe sekä voisula. Painele seos irtopohjavuokaan ja levitä päälle vielä mansikkahilloa (varovasti, keksit voi lähteä liikkeelle). Aseta vuoka jääkaappiin kylmentymään.

Täyte:

4 liivatelehteä
1 rkl kiehuvaa vettä
1 levy (170 g) tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ dl sokeria
2 - 3 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl kuohukermaa tai vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta (Flora)

Pane liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tuorejuustoon liivate, suklaa, puolet sokerista, vaniljasokeri ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot tuorejuusto-suklaa -seokseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota reunat ja nosta kakku paperin avulla tarjolle. Koristele pinta.

Suklaasalmiakkimuffinssit

Tämän lähemmäksi en halua mennäkään salmiakkisuklaata, jotenkin ko. aine inhottaa. Nämä tosin olivat erittäin hyviä..Ohje on suoraan Myllyn Parhaan sivuilta, omat muokkaukset suluissa. Piti käyttää avattu turkinpippurirouhe loppuun kun alkoi jo uhkaavasti jähmettymään kaapissa :)

3½	d	vehnäjauhoja
2	dl	sokeria
2	tl	leivinjauhetta
2	tl	vaniljasokeria
1	dl	kermaa (käytin maitoa 2 dl)
2		kananmunaa
100	g	juoksevaa margariinia (pullo)
1	dl	appelsiinituoremehua (en laittanut ollenkaan)
200	g	tavallista lakritsia ohuina viipaleina (laitoin 1 rkl kaakaojauhetta ja vajaan pussin turkkarirouhetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Jaa taikina muffini- tai silikonivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

Vuohenjuustokanaa vol.2

Taas näitä yksinkertaisen helppoja pyhäruokia, mutta jotka maistuvat niiin hyvälle.. Kaikessa helppoudessaan siis otetaan kananrintafilepiffi per syöjä, väri niihin kasarissa ja pannulle mukaan aurinkuivattua tomaattia oman maun mukaan. Hetki vielä paistellaan ja maustetaan suolalla&pippurilla. Seuraavaksi sekaan ruokakermaa purkillinen (semmonen pienempi) sekä hiukan vettä. Ja lopuksi vielä vuohenjuustoa (mitä enemmän, sen parempi, I say) paloina joukkoon sulamaan. Anna kanan ja kastikkeen poreilla 20 minuuuttia ja avot valmista on! Lisäkkeeksi käy uunissa paahdetut perunat&juurekset (tällä kertaa oli porkkanaa ja palsternakkaa) jotka on pyöritelty öljy-suola-pippuri-hunajagrillimausteseoksessa (200 astetta ja noin 30 min). Tuoreet yrtithän sopisivat tähän mainiosti, rakuunaa on pitänyt kkeilla jo kauan kanan kanssa. Timjami toimisi varmasti myös kastikkeessa.

Syrnikit eli venäläistyyliset rahkaletut

Joskus aikoja sitten törmäsin tähän ohjeeseen netissä (enkä kuollaksenikaan muista enää että missä..) ja kopion sen koneelleni tarkoituksena kokeilla piakkoin. No tietäähän sen, aikaa kului varmaan lähemmäs puoli vuotta ja vihdoin viime viikolla selatessani reseptejä makean nälässä, törmäsin reseptiin uudestaan. Ja onnekseni jääkaapista löytyi vielä rahkapurkkikin! Nämä ovat hyvä vaihtoehto tavallisille letuille, täyttävät nopeammin ja mielestäni makukin on parempi kuin jauholetuissa.

Tässäpä ohjetta:

2 dl maitorahkaa
4 munaa
6 rkl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
ripauksen suolaa
2 tl vaniljasokeria
voita paistamiseen

Valmistusohje:

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi seokseksi.
Sulata pannulla voita ja kaada pannulle noin ½ dl taikinaa annosta kohden.
Paista paksuhkot letut hiljalleen miedolla lämmöllä molemmin puolin ja pakkaa evääksi. Taikinan voi pakata myös pulloon ja paistaa letut retkipaikalla, jos siihen on mahdollisuus.
Tarjoa rahkalettuja hillojen, marjojen ja jäätelön kanssa. Jos jätät taikinasta sokerit pois, voit tarjota niitä suolaisten täytteiden kanssa.

Vinkki: Myös kardemumma ja sitruunamehu käyvät makeiden rahkalettujen mausteeksi

Limemoussekakku

Ohje on suoraan Hellapoliisilta , pöydällä oli hyvää vauhtia nahistumassa kasa limettejä, joille etsin hyvää käyttötarkoitusta. Ja kun mojitoja ei tehnyt mieli, toinen vastaus oli tämä kakku ;). Ja hyvää oli, suurin osa meni kaverin illanistujaisiin.

Tässä ohjetta vielä:

Täyte:

5 liivatetta
2 munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 limen raastettu kuori
2,5 limen puristettu mehu

Pohjana käytin tässä digestivekeksejä (aja monitoimikoneella hienoksi) ja margariinia. Tein kakun 18 cm vuokaan, joten keksejä meni noin 6 kpl. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin jähemttymään.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja limenkuoriraaste.
Kuumenna esim mikrossa limemehu, liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet, anna jäähtyä noin minuutti. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla, leikkaa pohjan kokoinen kääretorttulevy pohjalle, kostuta. Kaada täyte pohjan päälle, hyydytä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Irroita irtopohjavuoan reuna ja siirrä kakku tarjoilualustalle. Koristele mielesi mukaan.